あら?金針菜(きんしんさい)
- 2019.08.30 Friday
- 17:08
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。
昨年も見かけてびっくりしたの
ですが、今年も出会ってしまった!
金針菜(きんしんさい)です。
金針菜は薬膳でよく使うのは、乾燥させた
もの。
(南京町で売っていますよ〜)
お湯で戻して使います。
今回、見つけたのは神戸市西区の
六甲のめぐみ。(JAのお野菜を売っている
ところです)
金針菜はユリ科の本萱草(ホンカンゾウ)と
いう花のつぼみです。
(ヤマユリもよく咲いているのでこの季節
なんですね)
金針菜の薬膳効能です。
清熱利湿
涼血解毒
安中和胃
解郁通乳
(源草社 薬膳素材辞典より)
体の熱を冷まして余分な水分を出して
くれます。
解毒の働きもあります。
ほてり、むくみ、不眠、イライラに。
胃の調子をととのえてくれるので
吐き気などにもよいようです。
母乳の出がわるいときにも。
生の金針菜はこの時期だけしか手に入らな
いと思うのですが、使うときは注意して
くださいね。
生の金針菜は「毒」があります。
必ず、しっかり火を通してから食べましょう。
生だと湯がいてポン酢などで。
乾燥しているものは、炒めたり、スープ
に入れたりして使います。
くせのない味なので食べやすいですよ。
金針菜は鉄分が豊富なので貧血気味の
方にもおすすめです!
↓ただいま募集中です
◎お申込みいただけるメニューはこちらに
まとめています→★★
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・9月20日(金)梅田10時半〜
・9月20日(金)梅田14時〜
・9月27日(金)三ノ宮10時〜
・9月27日(金)三ノ宮13時半〜
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