庭の梅で梅仕事

  • 2018.05.25 Friday
  • 16:12
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。

DSC_2768.JPG


庭のしだれ梅、今年は3月の始めくらい
から咲き始め、楽しませてもらいました。

DSC_1674.JPG

そして、実ができるんですよね〜
とれるところだけ頑張って、収穫しました。

DSC_2847.JPG

きれいな梅ではないのですが、
せっかくですので、使います。


〇梅サワー(梅酢)

DSC_2858.JPG

分量のお酢を入れても、梅は漬かって
いませんが、すぐにエキスがでて、
漬かるようになります。

DSC_2900.JPG

漬けて5日後。
梅のエキスがでて、梅が小さくなっています。


炭酸やお水で割って、夏場のドリンクと
しても美味しいですし、酢の物やお寿司の
お酢としても使えます。


〇梅みそ

DSC_2867.JPG

梅みそもいろいろ使えます。
冷や奴やきゅうりといっしょに。
梅酢と合わせて、ドレッシングに。
そのままご飯のお供に。



最近はかんたんに土用干しをしなくても
できる梅干しレシピもありますが
梅干しとなるとハードルが高く感じます
ので・・・


私のおすすめは、1キロの梅を買って
料理が苦手な方も、忙しい方もぱぱっと
できる梅仕事。


1キロの梅で作る4種類の梅仕事。
明日のブログでレシピを書きますね〜

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