アスパラガスから発見された・・・
- 2018.05.08 Tuesday
- 16:11
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。
最近、野菜売り場でよく目につく
「アスパラガス」
栄養ドリンクにもはいっている
「アスパラギン酸」はアミノ酸のひとつで
アスパラガスから発見されたそうですよ。
私の中ではアスパラガスは疲れをとって
くれる野菜というイメージだったのです
が、アスパラギン酸は、かつお節や大豆、
大豆製品、、肉類に多くふくまれている
そうです。
アスパラガスは和名を「阿蘭陀雉隠
(オランダキジカクシ)」といいます。
私たちが食べているのは新芽になりますが
ほっておくと、わしゃわしゃと枝葉が成長
し、キジが隠れることができる・・・と
いうのが名前の由来らしいです。
薬膳辞典では「芦笋」とありました。
なんて読むのだろう・・・
滋陰生津止渇
潤燥止咳
殺虫止痒
(源草社 薬膳素材辞典より)
アスパラガスには体に潤いをあたえて
渇きをとめてくれます。
のどの渇き、のどの腫れや痛み、
便秘、乾燥による咳、皮膚の乾燥などに
効果があります。
そのままサッと湯がいてサラダに。
肉類やほたてなどと炒めて。
小さく切ってチャーハンに。
いろいろ使い勝手もいいアスパラガス。
アスパラギン酸はうま味成分でもあるので
美味しいのも納得ですね。
↓ただいま募集中です
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・5月7日(月) 梅田 14時〜
・5月15日(火) 三ノ宮 10時〜
・5月15日(火) 三ノ宮 13時半〜
・6月7日(木) 三ノ宮10時〜
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・6月27日(水) 梅田10時半〜
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詳細はこちらを★★
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