きゅうりじゃないよ、カボチャだよ 

  • 2019.06.09 Sunday
  • 18:51
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。

DSC_0468.JPG

家庭菜園をしている方からいただき
ました。

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見た目は「きゅうり」でも「カボチャ」の
仲間の「ズッキーニ」。
食べ方は「なすび」と思って料理すると
いろいろな料理に使えます。



なにやらややこしいですが、フレンチや
イタリアンでよく使われている私の中では
オシャレな野菜です。


薬膳辞典では「西葫芦」という名前で
載っています。



ズッキーニの薬膳効能です。

  清熱生津・潤肺止渇

  消腫散結・利尿通淋

(源草社 薬膳素材辞典より)


からだの余分な熱をとり、体の潤いを
作ってくれます。
暑さでイライラするとき、ほてり空咳
のどの渇きに。

また、体にできたしこりを取ってくれる効能も。
そして利尿作用があります。
むくみ尿が濃い排尿痛のあるときに。



寒性の食べ物ですので、冷えが気になる
ときはたくさん食べないようにしましょう。



ズッキーニでいちばんに思いつく料理は
プロバンス風野菜の煮込み(ラタトゥユ)。


オリーブオイルでズッキーニ、玉ねぎ、
夏野菜(なすび、ピーマン、トマトなど)、
ニンニクをいためて鍋で蒸し焼きにします。
私はカボチャを入れるのもお気に入り。



たっぷり作って、余ったらパスタにかけて
食べてもおいしい(^^♪


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