いつも活躍してくれる野菜「にんじん」

  • 2018.09.11 Tuesday
  • 15:57
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。

DSC_3516.JPG

にんじんの旬はいつ???
とわからなくなるくらい、年中、使われて
いる野菜「にんじん」

旬は10月〜12月くらいですよ。

DSC_3552.JPG

私の子どものころは、子どもに嫌われる
野菜というイメージでしたが、どくとく
のくせも、いつの間にかなくなり、にんじん
嫌いの人も聞かなくなりましたね〜



小学校で栄養教諭をしていたときも
にんじん嫌いという子どもはあまりいませ
んでした。
給食にもいちばん使われている食材でした。



にんじんは薬膳辞典では血を養い、血虚を
改善する「養血類」に分類されています。


にんじんの効能です。


 養血明目益肝

 歛肺止咳

 健脾化滞


(源草社 薬膳素材辞典より)



血を養うことで目の乾燥視力低下
改善をします。
、脾をととのえることで食欲不振
下痢便秘にもいいようです。


にんじんといえばオレンジ色の西洋人参
と、お正月に赤い使う金時人参でしたが
最近はいろいろな色のにんじんを見かける
ようになりました。

DSC_1259.JPG

カラフルな色のにんじんだと、何を作ろう
かと気合が入りますね!


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