そろそろ新じゃがのシーズンです

  • 2019.03.26 Tuesday
  • 17:12
暮らしに養生と薬膳を!
かんたん薬膳のハシガミユカリです。

yas1a_1364[1].jpg

じゃがいもの花

じゃがいもはジャカトラ(ジャカルタ)から
長崎に伝わったそうです。


他にも諸説あるようですがジャガタラ芋から
だんだん変化して「じゃが芋」と呼ばれるよ
うになったとか。



鹿児島や長崎などから新じゃがが
出回ってきました。

新じゃがって、見るからに美味しそう。

potatoes-4059963__480[1].jpg


じゃがいも(馬鈴薯)の薬膳効能は・・・

  補気健脾

(源草社 薬膳素材辞典より)

気を補って、お腹の調子をよくして
くれる
食材です。

疲れスタミナ不足胃もたれ胃痛
胃のむかつきなどに。


★じゃがいもの芽には「ソラニン」という
 毒があります。
 太陽にあたって緑色になつているところ
 もソラニンをふくんでいると言われてい
 るので、じゃがいもを料理するときは、
 芽と、皮が緑になっている部分はとりの
 ぞいてくださいね。


美味しい新じゃが、どんな料理でいただき
ましょうか・・・(^^)

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